ワイン&日本酒･Kahu-si（カフーシ）のヨンナヨンナ記

‘ワイン＆日本酒の立ち呑みバー’Kahu-si（カフーシ）@那覇のSakiです。

先週カフーシでスペインワイン＆チーズ会をやりました。
お題は「‘新’スペインワインと山羊・羊・牛のチーズ」


レイシス１も出ました～
異なる３つの生産地のワインを合わせた、掟破りな赤！


白1種（リアスバイシャス地域のやつ）
赤4種（リベラ・デル・デュエロやイエクラなど）

スペインのハードチーズはいつ見ても表皮が個性的ですね！
山羊乳・羊乳・牛乳の爆発的な美味しさを感じます～

・マンチェゴ12ヶ月熟成DOP（羊）
・ムルシア・アル・ヴィノDOP（山羊）
・サン･シモン（牛、スモーク）
・アル･ロメロ（羊、ローズマリーまぶし）
・ヴァルデオン（青かび）

面白かったのは、、
DOイエクラの赤ワイン（モナストレル65％、カベルネ･ソーヴィニョン35％）が
同地のムルシア・アル・ヴィノともビシッと合って（モナストレルと共鳴）
ローズマリーがついたアル･ロメロともバシッと合ってたこと（カベルネと共鳴）
しかし、カベルネこんなに入れてもDOって名乗れるんですね～、笑

冬らしい濃厚ワイン＆チーズ会でした♪

次回のワイン＆チーズ会テーマは
「春のワインとシェーブル・北海道さくらチーズ」
早く春を堪能したいです～～
  

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本日はワイン会貸し切りのため、２１時からの通常営業になります。
よろしくお願いいたします。


実家のオカンから、伊予柑（いよかん）が箱いっぱい送られてきました。
去年くらいに「みかん系のなかで伊予柑がいちばん好きやわー
沖縄でも少しの間だけ出回るけど、高いし、一般的やなくて。
でも、その時期は毎日食べてんねん」
と言ったのを思い出して送ってくれたようです。

といっても、
「あんたの好きなんは、はっさくやったかなー？甘夏やったかなー？」
とあまり認識してない様子で。。事前に確認電話がありました（笑

さっそくカフーシのご近所さん（もちろん沖縄の方々）におすそわけしたところ、
皆さん「食べたこと無いー」とピンとこない感じだったので、
「すごいジューシーで、食べてると手と口の周りが果汁でデロデロになりますー」
と説明しました。。
今から思うと、、あんまりいい説明ではなかったわー（爆
  

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（あんまり盛り上がってない感じですが；）今年もバレンタイン前なので、
チョコレートの味がするといわれるデザートワイン


バニュルス　お出ししています。
フランス、ルーション地方のVDN（ヴァンドナチュレ）です。

ヴィンテージは1964年　

作られてから４６年もたっています。
色はしっかりレンガ色で濃いー（チョコレート色）！！

チョコレートのニュアンスもありますが、
どちらかというと上等な紹興酒をいただいているようです。

ぜひ飲んでくださいね！

きょうごはん作ってたとき、、豆鼓（とうち）を刻んでいたら
ビターチョコレートの香りがずーとしてました。濃いカカオのいい香り！
大納言納豆も同じ香りですよね～
色は似てるけど、成分は違なるはず。。同じのも入ってるのかなー不思議ー

関連：
→チョコレート味のワイン。
  

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沖縄の天ぷらは、衣が具よりぶ厚いフリッター状で、
本土の衣の薄いかりっさくっとした天ぷらとはまったく別モノです。

沖縄天ぷらもあたりまえに食べてますけど、
ときどき食べ慣れた本土風の天麩羅が無性に食べたくなります

昨夜は初めての天久テラスという会員制天麩羅店へ。
カフーシのお客さん数人から紹介カードをいただいてて、
（みなさんありがとうございます！）
やっと行けました～


海老からはじまり、白子、れんこん、真鯛、下田ねぎ、
モチ、田芋、キャベツと続き。。


基本塩で食べます。
揚げてる油も江戸前天麩羅のようにパワフルなごま油ではなく、
なたね油やサラダ油のような軽めの油でした。
すごくおいしかったで～す！！！

いつもは本土風のかりっ＆さくっとした天麩羅が食べたくなったとき。。。
（沖縄では数少ない）本土出身の人がやってる日本蕎麦屋さんで食べてます。
お蕎麦屋さんは天麩羅揚げるの上手なんですよねー

行く店も頼むメニューも決まっています。
久茂地のそばtoすばで、「天麩羅そば、ざる大盛り」（笑）
そばもそばつゆも好みの味です。
沖縄に住み始めてから１，２ヶ月に一度は通ってます。
沖縄で本土風の天麩羅食べたくなったら、ぜひ気軽に行ってみてください！

ｐｓ、お蕎麦はやっぱり更科が好きです～喉越しがたまらず！
　　たまに藪や田舎そばも食べたくなりますが。。
  

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宮崎アニメ「千と千尋の神隠し」の巨大お風呂旅館のモデルになった建物が
台北にあるのご存知ですか？

わたくしも今回台湾に行くまで全く知らなかったのですが。。


これがモデルとなったThe Grand Hotel（圓山大飯店）です。
圓山大橋の高速道路が何重にも交差しているあたりの、
どこからでも一瞬は見えますが
障害物が多すぎて、すぐ消えます。（まさに神隠し）

暗くなってから灯りがともると、えもいわれぬ美しさです。
夜のロビーのオリエンタルさ加減も、ぞくぞくするほど美しくて。
こんな美しいもの久しぶりに観たぞーと独り興奮してました！
かつては迎賓館だったそうです。今は海外のVIP御用達ホテル。
いつか、贅沢旅行できるようになったら泊まってみたいなー

ほかに美しいものは、、国立故宮博物院に沢山ありました！
宗時代の‘山水画’を目当てに行ったのだけれど、
展示品の入れ替えが頻繁なようで、宗モノが無かった！！
元や明や清朝の絵巻物や掛軸はたくさんあったのにー
企画展やってた宗時代の‘青磁’はまとめて観ることができました！
学生の時、集中して中国美術史を勉強していた時期があるので
実物を観れるのは無上の喜びなのです♪

故宮博物院の所蔵品は
蒋介石が中国本土から船三艘で台湾まで運んできたそうです。
そのまま社会主義国家につきすすんだ中国にあったら
（焚書の憂目にあった可能性もあり）
未来永劫観ることができなかったかもしれないと思うと感慨深かったですよー

故宮博物院で一番人気のある美術品は
「白菜型に彫った翡翠」だそうです（↓）
スケール感を全く無視した虫がとまっています（笑

(c)国立故宮博物院HP
翠玉白菜
長18.7cm、幅9.1cm、厚さ5.07cm
清時代

わかりやすくてよい！！
小さいけど、偉大なエネルギーを放ってましたよー

美術館自体の展示の仕方も非常に上手いです。（NYのメトロポリタン美術館並みに！）
日本語表記も充実しており、特に美術史の知識がなくても、ちゃんと学べるようになっています。
所蔵品が莫大な量で、しょっちゅう展示品は入れ替わるようです。
国宝級の作品がどっさりの故宮博物院おすすめです♪
  

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友達が住んでいるベトナムのハノイに行くはずが、、
エアー代が結構高くて、台湾旅行になってしまいました～
（東京住んでたときは、出張も含め年に何回も海外行ってたのに、
沖縄来てから初めて国外に出たよー、笑）

台湾はごはんが美味しかったです！
（ふだん野菜中心の食事ですが）かなり肉食に傾いてましたー、笑

小龍包のディンタイフォン本店など有名店も行きましたが。。
ここは次々に料理が出てくるので超特急で食べなきゃいけなくてー
消化が間に合わん！

料理のレベルは高くて、どれも美味しかったけど（アクが丁寧に取ってある上品な中華）、
全くゆっくりできず。。1日の売上が五百万円のお店だそうです、納得。

なんといっても
地元の人がお客さんの大半を占めるご飯屋さんに大満足！
たっぷりな量で価格が安い～

手打ちの麺が美味しくて滞在中にリピートした麺屋さん。味付けもよかったー

牛肉炒麺（２５０円）　麺がもちもち。ほんのり八角味。肉もおいしい

汁麺（１５０円）　多種のスパイスが効いてて、まるで薬膳スープめん


厨房は屋外で屋台風、客席は一応店内だけど、こんなに素っ気無く。。
壁についたトイレットペーパーをセルフでとってナプキンにします。

別の人気店も、ヘンな空間だった（↓）
厨房は半畳くらいで通路に面していて、ここで注文したら
隣の雑居ビルの入り口に並べられた簡易テーブルに料理を運んできてくれます。



豚肉汁麺（２００円）　片栗粉のとろみが強烈なスープ。麺と同じかたさ！

魯肉飯（１００円）　肉がかかっただけのシンプルなルーローハン

台湾の方々は、あんまり食べる空間にはこだわらないとみた！

台湾のご飯は中華にしてはあっさりしていて、食べやすかったです。
香港に比べると、化学調味料の味をあまり感じませんでした。
たまに、滅茶苦茶に八角がきいて甘く味付けした料理が登場するのですが、
あの味は日本人にはちょっときついわーと思いました。
食べなれた春巻とかも、この味だと、とたんに食べるスピードが落ちます。


移動屋台で買ったソーセージも八角味で甘～い！ジャンクな味


怖くてチャレンジできませんでしたが、移動串焼きの屋台も人気でした。

道路、食事メニューなど表示が漢字なので、
韓国に行ったときより全然楽でした～ハングルは読めねー
英語もあまり通じなかったけど、結局は筆談に至って意思疎通できるので安心。

街を歩いても全く欲しいものがみあたらず、
中国系の観光客が日本でガンガン買い物する気持ちがよく分かりました。
（なんだかんだ言っても、メイドインジャパンものって商品力強いと思う）
両替した元（台湾貨幣）は、ほぼ食事とマッサージに消えてしまいました（笑
  

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今年になって初めて開けた日本酒は。。


開運　無濾過　純米＜静岡＞の新酒でした。

飲まれたお客様、開運の兆しみえてますか？？

早いもので、もうすべての銘柄が3巡目に入れ替わってます。
現在は、、白瀑、白岳仙、遊穂、田酒など。

冬の日本酒はほんとにおいしいですね。
カフーシでは、全国各地からの日本酒を週がわりで楽しめます。

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勝手ながら明日1月23日（土）は臨時休業いたします。
ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。
  

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久しぶりにジャケ買いしました。
ワイン名とイラストの構図が気に入って

FISTICUFFS 2007

カリフォルニア・ナパバレーのカベルネだから、
だいたい味のイメージは大きく外れることはないと

取り寄せてみたら、、
こんなヘタヘタな蛭子能収のマンガみたいなラベル！
かわいい♪
ワイン名‘ｆisticuffs’（殴り合い　の意）のわりには、
緊張感ないしー（笑

カウンターに数時間飾っておいたら、
その夜のお客さんの目を惹いて、ウケまくってました～
このイラスト蛭子さん？って

カリフォルニアのエチケットはほんと、おもしろいの多いわー

飛行船が畑に突き刺さっている赤いラベルの
‘レッド・ツェッペリン’というワインもありましたね。。

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勝手ながら今週末1月23日（土）は臨時休業いたします。
ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。
  

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新年あけましておめでとうございます

カフーシは昨日より営業しております。

年末におせち最低一段分は作って
お正月に食べることを目標にしていましたが、、

黒豆を鍋いっぱい煮ることで精一杯でした；；（笑）

めいっこやおいっこにお年玉をあげて


首里のおばあの家でイナムルチー食べて

といった、、あたりまえの正月を過ごしました。
（あたりまえがありがたいですね。。）

今年も何卒カフーシをよろしくお願い申し上げます。
  

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カフーシは本日31日大晦日は25時まで営業します。
グラスのシャンパーニュで年越しを乾杯しましょ！

2010年1日～3日はお正月休みいただき
4日（月）より営業いたします。どうぞよろしくお願いします。

今年も、近い友人が本を出したので紹介します。
オペラ歌手の舞台衣装全般やウエディングドレスほか、
服飾系の創作はなんでもできる
オートクチュールデザイナーKoyukiさんの本↓↓

モダンリボンクラフト―ビーズ、ワイヤー、モヘアでつくる小物とアクセサリー
Koyuki著

東京に住んでたときは
オーダーメイドでアクセサリー作ってもらったり
既存のバッグをアレンジしてもらったり
いろいろお世話になりました！

現在は、大学の家政科で教鞭をとり、
全国区のTV番組で紹介されたことから売れっ子ぶりが加速し
全国各地から依頼が舞い込むようで、最近東京に行ってもなかなか会えない（悲）


すごいKoyukiさんワールドで大人素敵な手芸本です～♪