ワイン&日本酒･Kahu-si（カフーシ）のヨンナヨンナ記

‘ワイン＆日本酒の立ち呑みバー’Kahu-si（カフーシ）@那覇のSakiです。

週末、沖縄北部に１泊旅行に行ってきました～
TVコマーシャルでもおなじみの「ちゅらとく」を利用しました。
（↑沖縄在住者が、オフシーズンに沖縄のホテルを安く泊まれるプランです）

まず訪れたのは。。

きしもと食堂　（観光客の人が写ってしまったわ；；）
〒905-0214 沖縄県国頭郡本部町字渡久地5
0980-47-2887
定休日　水曜日


大そば　をいただきました。がつんと濃厚カツオだしが久しぶり～

新垣ぜんざいは、残念ながらお休みでした。


そして、今回の旅のメインイベントは。。
北部のワイン好きご夫妻とワイン飲み会♪

ご夫妻が営む週末カフェからの眺めです↓

海辺のカフェ　かぬたん
沖縄県国頭郡本部町具志堅　632-1
0980-48-4771（土日の営業日のみ通話可能）
営業日　土・日曜　

東屋

東屋にて、まずは持参のシャンパーニュ（ブルーノ・パイヤール）で乾杯！
夕日が刻々と変化するの見ながら、アスリートのご主人お手製のお料理をいただき、
お酒は、大吟醸、イスラエル・エラバレーのカベルネ・ソーヴィニョンと続き、
日の入りまで屋外で宴会～





夕日に加えて、かぬたんさんから見える星が素晴らしくきれいでした。
北斗七星もくっきり、七夕かと思うくらいの星雲が広がってました。（北部は星が近いー）
好立地ゆえ、朝日も見えるそうです。
もし、かぬたんさんのお宿ができたら、リピート宿泊してしまいそう～

日が沈んでからは、屋内に移動して

夫妻のボルドー・コレクションから、
ディッサンのセカンド1997と
マルキ・ダーレム・ベッカー1998を飲ませていただきました。
どっちも飲み頃で、とても美味しかった～

ピアノの先生である奥様のピアノ演奏も素晴らしかった☆
ワイン＆音楽の楽しい楽しい夜、けっこー酔っ払いましたー（笑
K夫妻お世話になりました！ありがとうございました！
皆様もぜひ、北部の週末カフェかぬたんさんへ遊びにいってくださいね♪


次の日は、ソルマックで体調を整えて（コンビニに、液キャベが売ってなかった；；）
カフーシに来てくださったこともある

アトリエカフェバー誠平
沖縄県今帰仁村仲尾次825
098-056-5565 　　
定休日 木曜日

にてランチ。（カフェランチを越えた大人の味で）美味しかったです～
インテリアも空間も、高級アジアンリゾートぽくて重厚でとってもカッコよかった。
アマンダリのコテージみたいなドアだったり、調度品がいちいち大きくて豪快～
（半分寝てたようで、一切写真撮ってないし。。）

ちょうど梅雨明けして、日差しが強くて暑い暑い日々だったので、
体力の消耗が激しかったんでしょうね。。

北部から那覇までの帰りの車で、家に帰り着いてからも、
ほぼ２４時間ぶっつづけで爆睡してました＾＾；；（眠り姫zzZZ）
  

‘ワイン＆日本酒の立ち呑みバー’Kahu-si（カフーシ）@那覇のSakiです。

本日２１：００～、TV東京「アド街ック天国」那覇特集で
カフーシも登場予定です。
観られる地域の方、感想きかせてくださいね！


きょうは無事晴れまして、
波の上でのビーチパーティー楽しかったです～

いろんな食べ物がずらりと並び、酒飲みながら、
だらだらしたり、ゆんたくしたり、楽器ひいたり、昼寝したり、
思い思いに過ごせるのが、ビーチパーティーのいいところ♪


肉焼きそば　を焼く　（焼き手：潮 ハネちゃん）


仙台牛タン　を焼く


くさや　を焼く　（焼き手： ○城さん）

飲んで、食べて、あ～気持ちよかった！！
  

‘ワイン＆日本酒の立ち呑みバー’Kahu-si（カフーシ）@那覇のSakiです。

那覇は大雨ですね。ゲリラ豪雨にも慣れました。。

最近、カフーシのガラスのドームに入っていて
気になっている人も多かったのでは。。↓


くさや

東京からのお客様の新島みやげです。

明日のビーチパーティーでやっと焼く予定！
晴れるのかしら？？
  

‘ワイン＆日本酒の立ち呑みバー’Kahu-si（カフーシ）@那覇のSakiです。

昨夜カフーシでビオワインのワイン会をやりました！
テーマは「夏のフランス・ビオワイン＆フランス各地のチーズ」

・N/V ガイヤック・ムスー（白発砲）　　'08洞爺湖サミットでシラーが出された造り手のもの
・2007 コート・デュ・ローヌ（白）　
・2005 オーヴェルニュのガメイ（赤）　　オーベルニュの赤て。。
・2005 ブルゴーニュ、ボーヌのピノ・ノワール（赤） 　マセラシオン・カルボニックのピノ
・2002 ロワールのカベルネ・フラン（赤）　　厳選V.V.を樽熟３年。畑は馬で耕作してるしー

東京に住んでたときも４，５年くらい前からビオビオ！ってはやりぽく、
沖縄ではやっと去年くらいから、ビオって提案する飲食店も増えてきてるようです。

いったいナンなの？味って？ビオの定義って？ビオの程度って？
ってここ２年数々の質問にいつかまとめてお答えしたかったのが
このワイン会で実現できて、一段落つきました（ホッ）

これって、ある一定の時間ワインと向き合って、
飲み比べてもらわないと伝えられないなーと思っていたので。

2時間のうちにどんどん変化があって、おもしろかったです！！

私自身もビオを飲み始めたのが、
アトピーが発生した４年くらい前からなので、
これからもゆっくり付き合っていきたいと思ってます♪

お出ししたフランスのチーズは
ワインと産地を合わせようとチーズリストを作ったものの
若過ぎるものもあったり、この日に食べ頃を迎えるものが揃わず、
少し軌道修正；；（沖縄って離れ小島なので手配がたいへんなんですよー）

・ブリア・サヴァラン　<フレッシュ>　　
・サントモールドゥトゥーレーヌ（農家製）AOC　<シェーブル>　*ロワールと産地合せ
・タランテー（農家製）　<シェーブル>　*ローヌと産地合せ
・サンネクテール（農家製）AOC　　*オーヴェルニュと産地合せ
・フルム・ダンベール（農家製）AOC　　*オーヴェルニュと産地合せ
・リヴァロAOC　<ウォッシュ>　　ノルマンディ地方

全て適熟で、おいしかったです。やはり農家製は味わいが違う！！

今回も満席御礼、ご参加者の皆様、
ご協力いただいた自然派ワインのインポーターさん、
ありがとうございました！

次回のワイン会は秋ごろ、テーマは「シラーvs.シラーズ」予定。
ワインに合うよう、あじくーたーチーズも揃えます。
（カフーシの白板をチェック下さいね！）
  

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先月の植木鉢に続き、また盗まれました。。今度は植木


向かって右端に置いてたものです。

２年４ヶ月前、本部のきしもと食堂さんからいただいた植木です。
警察に被害届は出しました。


向かって、左端＆真中の鉢（赤矢印）、右端の植木（ピンク囲い）、
どなたかみつけられましたら、カフーシまでご一報ください！
  

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本日6月22日は第4月曜日につき、定休日です。

6月24日（水曜）は、ワイン会貸切のため、21時より通常営業となります。

どうぞよろしくお願いします。


港川のタルト屋さんで、雨降りの午後。（先月の写真かな）
  

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ペコリーノ。。
こんど犬を飼うときはこう名付けたいほど、カワイイ名前ですが
イタリアの羊のチーズのことです。


ペコリーノ・ロマーノ DOP ＜イタリア、ラツィオ州・サルデーニャ州＞

羊乳チーズらしく色白で、
調味料としてもよく使われるので、塩気が酒の肴としても合うんです～
アミノ酸の結晶ジャリジャリ感じる旨みの凝縮さと
ほのかに鼻腔にぬける羊カジャーがたまらん！
つまみとして食べるなら、薄く切ったほうがおいしさを発揮します。

先月のイタリアワイン会でお出した時も、大好評でした♪

名前どおり、昔はローマのあるラツィオ州でも盛んに造られてましたが、
いまでは生産の中心は羊がたくさんいるサルデーニャ島だそうです。

これまで何度かローマを訪れましたが、
ローマで食べるカルボナーラはこのチーズをたっぷり使ってて
とても美味しい！！

以前、ある男性と話してたときに
男性 「オレの作るカルボナーラは本格的で、沖縄で一番うまい！
　　　　（日本で一般的な）生クリームなんかは邪道なので、使わない」
Saki 「じゃあ、ペコリーノ（羊のチーズ）でつくっているんですか？すごいー」
男性 「。。ん、なにそれ？パルミジャーノで作ってるけど。。」
という、、ちょっと笑えるやりとりがありました（＾＾；；）

ペコリーノ・ロマーノ以外にも、いろんな種類のペコリーノがあります☆
前に、いつもお世話になってるK先生から「おすそわけ。」と

ミスト・スタジオナートとマトゥーロ（ペコリーノ・サルド）をいただきました。

んー、絶品でした！特に、マトゥーロが！！

ある休日に、友達を招いたブランチで切って食べてたら、
「うま過ぎーー白ワインも開けよう！」ってことで、一本ほどなく空いてしまいました；；
最高の肴には、やはり酒が必要なのですなーーお昼であっても。

こんな素敵なものを気軽に贈れるのって、かっこいいですねー
目指したいです。
  

‘ワイン＆日本酒の立ち呑みバー’Kahu-si（カフーシ）@那覇のSakiです。

先週、好評だった日本酒は。。


龍力　生もと仕込　特別純米　特Ａ地区山田錦　＜兵庫＞

日本酒には「山田錦（やまだにしき）」という酒米がよく使われますが、

この龍力には「特Ａ地区産 山田錦」という
食用米の「魚沼産コシヒカリ」に相当する、No.1ブランド酒米が使われています。

いろんなラベル貼って主張してますね～（笑


生もと造りで、どっしり旨み＆甘み＆酸味のある
飲み応えしっかりの日本酒でした。。また入れます！

きょうのオススメは、とある大吟醸です～
入手困難な奴なので、早いもの勝ちです♪


ところで、昔から妙に演技の上手い子供に感心しつつ、ウケてしまうんです。。

このフレーズよく使わせてもらってます～「わしはこんなとこ来とうはなかった」  

‘ワイン＆日本酒の立ち呑みバー’Kahu-si（カフーシ）@那覇のSakiです。

沖縄プロレスと女子プロレスの興行に行ってきました～
＠南城市のウィルネスリゾート沖縄休暇センターユインチホテル
対戦は5カードありました。


スペルデルフィン氏登場


6つどもえ最終戦


加藤園子vs豊田魔波


ドレイク森松ｖｓ渡辺智子

ドレイクさんと智子さんは現在沖縄在住で
普段はとても気の優しい（けど力持ち！な）ねえねえ達です。

プロレスはなぜか昔からよく興行を見に行ってました＾＾
一時は、うちのトイレに猪木のポスターが貼ってあったことも；；

プロレスはスポーツ＋エンターテイメントで、
ある「様式」（型、ルール）に則って戦うなか、受身とかいろんな場面で、
選手が普段からメチャ体鍛えてるから、怪我しない。。
のが垣間見える瞬間は、はらはらしながらも、いつも感動します！
  

‘ワイン＆日本酒の立ち呑みバー’Kahu-si（カフーシ）@那覇のSakiです。

沖縄は梅雨なのに、
一日の間に「梅雨らしいなー」と「梅雨らしくない！」が
何度も交差するヘンな天気が続いてます。。

北半球の南のほうの白ワインが続いたので、
南半球の（ワイン産地の）南端にシフトです。

好きな産地のひとつ、


オーストラリア、タスマニアの白ワイン

をグラスワインのラインアップに入れました。

品種は、これも大好きなリースリング（すごくミネラリー！）
その次は、誰もが好きであろうソーヴィニョンです。

ここからは、ちょっとしたぶどう品種談義。。
シャルドネ好きとか、ソーヴィニョン・ブラン好き、というのは
当たり前でベタ過ぎて、口に出すのは少し恥ずかしい。。
と感じるワイン好きの人多いのでは？？

反対に、シャルドネが嫌い、という人もたまにいて、、
いろんな条件でどうにでも化ける品種なのに、
食わず嫌い（飲まず嫌い）はもったいないなーと思ったりします。

産地ｘ品種の組み合わせも、カフーシではお気軽に楽しめます♪