ワイン&日本酒･Kahu-si（カフーシ）のヨンナヨンナ記

那覇にある‘ワイン＆日本酒の立ち呑みバー’Kahu-si（カフーシ）のSakiです。

昨夜お店が終わってから、ご近所のイタリアン「ナハマヤー」さんに行きました。
借りっぱなしだった本を返しがてら（ゴメンネ；；）、ご飯を食べに。。

夜中だから、控えめに、、と思ったのですが、
大好きな田芋（ターンム）が入っているから、、揚げ物頼んでしまいましたー（笑


芋のフリットがめちゃおいしくて！
宜野座産のじゃが芋や田芋、紅芋、さつま芋と沖縄産のお芋が勢揃い。
食材の美味しさはもちろん、揚げ方も上手、油もフレッシュで、ぜんぜんもたれなかった。

お野菜やお魚も、おいしかったですーー
いつもごちそうさまです♪  

那覇にある‘ワイン＆日本酒の立ち呑みバー’Kahu-si（カフーシ）のSakiです。

車が壊れてしまったので、先週からとっても不便してます。。すごい歩いてます。

そんなことで、月曜日、徒歩５０分かけてスポーツクラブに行った帰り、
ひさしぶりに栄町（さかえまち）をうろついていたら、、

こんなかわいすぎるカラフル水餃子が食べられる店を発見！

皮がもちもち、色も具の中身もさまざまでヘルシー。化学調味料の味がしません＾＾
黒酢のたれにつけて食べます。ラー油を加えるとさらに美味しくなります。

1ヶ月前に栄町にオープンした「こぺんぎん食堂」にて
（石垣島にある人気店「ペンギン食堂」の支店だそうです）

この色合い、、どこかで見たことあるかも。。と思いきや

1年以上前、この料理本（↑）を本屋さんでめくったことがありました。
有名になった「石垣島ラー油」を作りだしたのがペンギン食堂で、
そのラー油を使ったレシピ本のようです。

アメリカに住んでいたとき、肌で感じたのですが、、
中国だけでなく、世界には「餃子」を食べる国がとっても多いんです～特に「水餃子」が。

ニューヨークのイーストビレッジ界隈には、ウクライナやポーランド料理屋がたくさんあり、
「ピエロギ」といって肉だけでなく野菜やチーズの具の水餃子を、サワークリームでいただきます。
あまりパンチのない味なんですけど、食べ慣れるとたまに食べたくなります。

ロシア料理には、「ペルメニ」という羊肉水餃子があり、
モンゴルのは「バンシ」といいます。

チベット＆ネパール料理屋で必ず食べる餃子「モモ」。
ヒマラヤ登山にネパールに滞在した時も、毎日食べていました。

餃子の発生は中国かロシアらしく、そのあたり一帯は餃子食文化圏なのですね。。

こぺんぎん食堂の餃子はなんだか無国籍で、
アジア全域にまたがるような懐の大きさがありました。

一皿の餃子から「食」文化の話は尽きません。。ペンギン餃子いいですよ♪
  

那覇にある‘ワイン＆日本酒の立ち呑みバー’Kahu-si（カフーシ）のSakiです。

昨夜は、カフーシの開店が午後１０時におしてしまって、すみませんでした！

とあるレストランのプレ・オープニングパーティーに出席しておりました。


港の近くの夜景が素敵なレストラン。休日にまたゆっくり行きたいな～

沖縄で港が見える場所って、すごくロマンを感じてしまいます。
太古の昔から琉球は交易で栄えた島だったのです。
島の文化を守りながら、よそからいろんなものを取り込みながら進化し、
長い年月、とっても上手に立ち回っていた独立国だったのです。

（フランス語で、ロマン＝歴史。よく言ったものですね）

感慨深い場所で、めくるめく歴史を回想しました。。

場所の詳細は、近いうちに明かします。

まだまだ頑張るぞ～～←分かる人だけわかってもらおうかな（笑）  

那覇にある‘ワイン＆日本酒の立ち呑みバー’Kahu-si（カフーシ）のSakiです。
カフーシは、3月1日にオープン一周年を迎えます。皆様、ありがとうございます。

書くのがさらに遅くならないうちに、、応援したい東京のお店のご紹介です。
元一風堂の友人が1月半ばにオープンしたラーメン屋「麺や　純気」
場所は、ＪＲ武蔵境駅から徒歩15分の住宅街の中にあります。
よろしくお願いします！

武蔵境育ちの友人が、地元に還元したい、ファミリーのお客さんにも来てもらいたい、
との思いを込めて作ったラーメン屋です。
店主は、気合満タンの冷静ながら熱い男！です。
（密かに「吉祥寺の哀川翔」と呼んでいます。よく吉祥寺で一緒に飲む仲間なので）

一風堂出身の店主が作り出すラーメンは、期待通り「とんこつ」です。
雑味のない、まろやかなスープでした。

一般には不利な立地条件かと思うのですが、オープン以来、大盛況のようです。
店内の広さとスタッフの多さにびっくり！平日の午後で5人体制でした。休日は倍人数に増えるそう。
スタッフの多くが同じ一風堂出身の信頼できる仲間で、お店のオペレーションも初日から順調らしく、
オープンしたてとは思えない落ち着いた風格のあるお店でした。

スープ専用の奥の厨房にも侵入。
スープを作る寸胴って、どでかいですね～～、そして３つも並んで。圧巻です。

カフーシも1月末に東京に行った際、お祝いに行ってきました♪
平日の午後、店の一番奥のテーブルを陣取って酒盛りをはじめちゃいました（笑

新潟の酒　＆　ラーメン屋のつまみ　＆　一口餃子　（一風堂の餃子みたいよ☆）

など、特別にごちそうしてもらいました。
遠方ハルバル沖縄から来たので、気を遣ってくれたのね。。
ガツンと塩分とアルコール摂取して、動けないくらいお腹一杯になりました。

東京の方、ご近所の方、沖縄から東京に行かれる方、
「麺や　純気」をよろしくお願いします！
カフーシにもショップカード置いてます。

麺や　純気
東京都武蔵野市桜堤1－8－5　増田ビル1F
Tel：　0422-57-6816
営業： 11:00～23:00（スープ終了時迄）
  

那覇にある‘ワイン＆日本酒の立ち呑みバー’Kahu-si（カフーシ）のSakiです。

忙しくてまた書くの忘れそうなので、書き残しておきます。沖縄のおいしい店のお話です。

先週、ご近所の人気イタリアン｢てだこ亭」で久々にランチしてきました。
このお店のキャッチコピーが大好き～～「沖縄の一級食材を使ったイタリアン」ですから！
コピーの通り、大宜味産の放牧アグー豚、やんばる産の伊勢海老、宜野座産無添加生ウニ、
伊江島産無農薬小麦　等、こだわった食材を使っているので、
その分値段もしますが、どのお料理もとても美味しいのです。

夜行くときは、肉や魚をがっつり、野菜もたっぷり食べ、
昼行くときは、食後眠くなるので控えめに、パスタと野菜を食べます。

このパスタの組み合わせ、おすすめです↓↓
⇔
島唐辛子を使ったアラビアータ（激辛！）　　　　　　　　フーチバペーストのクリームパスタ（クリーミー！）

激辛アラビアータの刺激をクリームソースで緩和しつつ、交互に食べるのがサイコー
昼間からワインをがぶがぶのみながら。。県産山羊のチーズや手作りフォカッチャなども楽しみ♪
有機野菜がおいしいので、サラダも何種類も食べてしまいます。
ベジタリアンやビーガンの人にも、おすすめのお店です！

「料理工房・てだこ(^o^)亭」
那覇市松尾２－１１－４
TEL 098(860)0150
要予約です。

このお店の女性シェフ、みどりさんの人柄がまた素晴らしいのです～
全国に彼女と彼女の料理のファンがたくさんいらっしゃいます。わたしもファンです！
カフーシのオープン初日、1年前の2007年3月1日にも、
我々のまかないを用意して（笑、ホントに！）、ご来店くださいました。
オープニングは手が回らないほど忙しくなるから、、とお気遣いが心に染み入りました。

初期のカフーシの広報を担当してくださった。。といっても過言でないくらい、
「てだこ亭」のお客様でお酒好きの方に「カフーシ」を紹介してくださいました。
今でもリピートしてくださるお客様がたくさんいらっしゃいます。
舌の肥えた大人のお客様ばかりで光栄です。

おかげさまで、カフーシは来月3月1日、無事1周年を迎えられます。
皆さま、ありがとうございます！！  

那覇にある‘ワイン＆日本酒の立ち呑みバー’Kahu-si（カフーシ）のSakiです。

先週の初めは東京に行ってました。
沖縄で食べられないもの、飲めないものを沢山胃袋にいれてきました。


浅草ヨシカミのビーフシチュー
たまに、2週間ぐらいかけて煮込んだドミグラスソースを食べたくなりますが、
沖縄には洋食屋がない！
那覇のカフェのランチなどでドミグラソースと書いてあるモノを頼むと、
業務用の缶に入った味のものがでてきて悲しくなります（笑

→
魚介のタジン
タジンは、昔パリのアラブ人街で食べて以来の大好物なんです。。タジン鍋もかわくて。
目黒川沿いにオープンしたモロッカン・フレンチの新店「ビストロハムサ」にて。
友達いわく、珍しく予約が取れた！くらいの人気店らしいです。
ほかに、豚三枚肉のカシス煮、野菜料理の数々もおいしかったです。


シェリーバー　で8種のシェリーを飲み比べ。
タパスもいろいろ。
中目黒の地元に根付いたシェリーバー「ベネンシア」にて。


これらのものが食べられるお店、もし沖縄であったら教えてくださいね♪
まだ沖縄のことあまり知らない若輩者ですので（笑  

那覇にある‘ワイン＆日本酒の立ち呑みバー’Kahu-si（カフーシ）のSakiです。

美ら海水族館の帰り、
本部（もとぶ）の沖縄そばの名店「きしもと食堂」にすばを食べに寄りました。
ご先祖様にウートートー（お祈り）させてもらって、
笑顔のとてもうつくしいお母さんと久々の再会、近況を報告しあいました♪

そして突然、帰り際にお土産!!をいただき、、１０食分くらいと思われ。
＋＝
　麺とスープ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　三枚肉の煮付＆かまぼこ＆刻みねぎ


昨晩自宅にて、「きしもと食堂」を大盛りで頂きました。今夜もたぶん♪

いつも「きしもと食堂」さんにはお世話になっています。
東京に住んでいたときも、お歳暮に２０－３０食分送ってくださってました。
恵比寿の近所のバーのキッチンを借りて、友達やご近所の方々をたくさん呼んで、
よく「沖縄そばパーティー」を開催したものです。

沖縄そばの名店「きしもと食堂」は女系家族３代続く、老舗の沖縄そば屋さんです。
濃厚なかつおだしと、きしめんぽい太麺の沖縄麺がオリジナルで美味しい！
美ら海水族館の帰りにぜひお立ち寄りいただき、おいしい沖縄そば食べてくださいね。

沖縄そばの専門店 きしもと食堂
住所：沖縄県国頭郡本部町渡久地5
電話：0980-47-2887
営業：11:00～17:30（売り切れ次第閉店）
水曜定休  

那覇にある‘ワイン＆日本酒の立ち呑みバー’Kahu-si（カフーシ）のSakiです。

沖縄・那覇で数少ない、、お気に入りの飲食店　酒房おりじんさんが１月末で閉店されます。
味のわかる大人のお客さん方から支持される人気店だったのですが、
フードコーディネーターのオーナーさんが別の事業を展開されるため、クローズされるそうです（悲）


日本酒も、こぼしてくれるんですよ。。

カフーシをオープンしてから、営業時間がばっちりかぶるのでなかなか行けなくなりました。
でもずーと好きなお店で。。だから、とっても惜しいです。。
きのう少し抜け出して行って来ました～
ヘルシーな家庭料理の数々を玄米定食にしてもらっていただきました！日本酒とともに。

今まで行きそびれていたかたは、この機会にぜひ行かれてください！！
お酒（日本酒中心）のみならず、お料理（オーナーの出身地の東北の味付け）もとってもおいしいのです。
大人の舌にはうれしい味、シンプルに食材をいかした素直な味、悪いものが入ってない味、etc.で。。
沖縄では珍しく、、コンセプトが明確で、ぶれることない安定感のあるお店でした。

カフーシ開店時も、大きく美しい‘百合と薔薇'をお祝いに持ってきてくださった律儀なお人、

いまきさん、今後の事業の成功をお祈りします！

『酒房おりじん』　
那覇市久茂地3-6-11
Tel. 098-864-0390
18：00～0：00　日・祝定休　
**夜だけでなく、ランチも再開されてるようですよ～  

那覇にある‘ワイン＆日本酒の立ち呑みバー’Kahu-si（カフーシ）のSakiです。

仲良しのご近所さん、
カフーシの４軒となりの老舗ドミトリー「柏屋（かしわや）」さんで、
お昼に餅つき大会に参加しました。



よいしょ！

頑張りすぎて腰を駄目にしそうだったので、
もっぱらついてもらった餅を食べてばかり。。

楽しかったです♪

PS。。いつも柏屋さんに遊びにいくと、、ひとりでバックパック背負って、
あちこちに旅していた学生の頃を思い出して、なんだかホッとするのです。。いい場所です＾＾
  

那覇にある‘ワイン＆日本酒の立ち呑みバー’Kahu-si（カフーシ）のSakiです。


きょうはお昼から、、チーズ・フォンデュパーティーでお腹一杯！幸せ～


白ワイン+グリュエール+エメンタールのコンビネーションが、濃厚～～
子供の頃から、いろんなとこでチーズフォンデュ食べてきたけど、これはかなり美味しいぞ！！


トマト・フォンデュなるものも初めて頂きました～
トマトの酸味、チーズに抜群に合います～こちらもスイスで食べられているそうです。

レシピを頂いたので、近日中にうちでチーズ＆トマトフォンデュパーティー開きましょう！
ナチュラルチーズはふんだんにあることですし＾＾　美味しいワインを飲みながら。。
お店でも、いつかやりましょうかねーー
楽しみです♪
  

那覇にあるワイン＆日本酒の立ち呑みバーKahu-si（カフーシ）のSakiです。

きょうのポットラックパーティー（一品持ち寄りパーティー） とっても充実してました～

少し遅れていったのですが、大きなテーブル３つにはすでに料理やナチュラルチーズ、
各種スイーツで埋め尽くされていました！

これｘ３テーブルだから。。すごい量。

持っていったハマスとピタブレッドも、おいしい！と、作り方をよく聞かれました♪
舌の肥えた参加者が多く、受け入れられたようです。

パニエをお借りして、こんなふうに盛り付け。
天然酵母のパン屋さん「宗像堂」さんご夫妻も、ピタパン味見してくれました；；ハズカシ；；

持ち寄られた料理がどれもレベルが高くて、健康的でほんとに美味しいものばかりで感動でした～
お料理上手な方々の集まりのようでした、、主婦の方も、飲食業の方々など様々と。。計５０人近く！！

そういえば、沖縄独特のオードブル（揚げ物＆炒め物のオンパレード）的な皿も見当たらず、
沖縄で外食すると非常に多くぶち当たる、、油多すぎ、市販のマヨネーズやドレッシング、
化学調味料の多用、程度のよくない肉をしょうゆ等で濃い味付けの料理 etc.
これらは、ひとつもなかったんです！！そこんとこにも、いたく感動しました～

お知り合いの沖縄の主婦の方が作られた「どぅるわかしー」最高でした。
あんな美味しいどぅるわかしー食べたの初めて！

ある女性パティシエさんは、ほどよい甘味に塩味のきいた絶妙に複雑な味のする
チーズケーキを製作されていました。塩味は、パルミジャーノ･レッジャーノを使われたそう。
それも触れる舌の部分を意識して配置されたそうです。
ここ何年かは、塩キャラメルとか、‘甘味に塩’とても流行ってますが、
あんなに複雑な味のハーモニーを感じたデザートは久しぶりです。
クレームショコラのベッドに赤い実を散らした、デコレーションもすごく美しかった～
クリスマスケーキはこのパティシエさんに注文しようと思います♪

Kahu-si（カフーシ）の近くの人気イタリアン、｢てだこ亭」さんが持ってきた「ローストチキン」

みどりさんから写真を拝借↑
遅れて参加だったので、原型みてないです。ほぐした後のチキン、とてもおいしかった！
てだこ亭さんで、クリスマス限定で販売しているそうです～
みどりさんのお店も、有機野菜や生産者がわかるお肉を使ってます。
贅沢な素材をふんだんに使ったパスタもすごい上手～あー、食べたくなってきた。。

よく沖縄における「食育」の議論が持ち上がりますが、この食卓を見てる限り未来は明るいです。

パーティー主催者様、ご参加のみな様、
楽しい時間と美味しい料理の数々を、どうもありがとうございました！！
  

那覇にあるワイン＆日本酒の立ち呑みバーKahu-si（カフーシ）のSakiです。

前夜別の仕事で完徹のまま、昼も仕事し、
Kahu-si（カフーシ）を開けて閉めて、そして、、夜中を越えてのお楽しみは。。


ビーチパーリー仲間、Ｎさんが東京から持ってきた手作りキーマカレー
（同じ材料を使っても、私とはスパイス使いなどが全然違ってて、、絶品！！）

いただいた場所は**桜坂の某隠れ家バー。。（Ｎさんが4kgも持ち込んだ）


向かいの会員制スナックから流れる、スゴイ声のカラオケを聴かされながら。。

泡盛のロック（水割りにしたらもったいないしまーでした）とともに

桜坂の夜はディープにふけていく、、、

**沖縄以外の方へ：
　桜坂とは、東京でいうと「新宿二丁目」と一昔前の「新宿ゴールデン街」を
　足して小規模化したような雰囲気の、独特な味を持つ夜の町です。
  

那覇にあるワイン＆日本酒の立ち呑みバーKahu-si（カフーシ）のSakiです。

パレット九茂地で先週から開催されてた、イタリア展行かれましたか？？


ゴルゴンゾーラ／パルミジャーノとオレンジピール／シチリアレッドオレンジのジェラート
ちゃんとそれぞれの味がしてました～

沖縄に引っ越してきて、もう9ヶ月になりました。。
それまで普通に東京暮らしで享受してきたもので、（東京が便利すぎた。物が多すぎた）
沖縄で手に入らないものが多いので、この小さなイタリア展はちょっとウレシイ催し物でした。

何度か通って、試食できるものは試食して、
各種エキストラバージンオリーブオイルや乾燥ポルチーニ茸など、入手しました＾＾

それから、毎回、、、
東京からの料理人さんが作っていたパスタ（英語ではスパゲッティですが。。）食べてました！

ポルチーニのクリームソース、もんごいかと水菜のオイル、モッツアレラのトマトソース

沖縄で「パスタなんかお店で食べるより、自分で作ったほうがおいしい」という声をよく耳にしますが、
1日何十皿、百皿以上を、高いレベルで作っている料理人さんのパスタは、
素材の火の通り方、旨みの引き出し方、すべてが絶妙で、やはり素人には勝てません！

去年の秋、東京・銀座の松屋で大型のイタリア展に行きました。。（イタリア展は秋に多い？）
知人のソムリエさんがワインのテイスティングを担当していたので、
50種くらい試飲させてもらって、ほぼ酔っ払いながらも、好みのワインはしっかり買い！
そして、イタリアンの名店・片岡シェフの「アルポルト」も出展してて、
ここのパスタのおいしかったことといったら！！やはり名店の味でした。

沖縄でも、各デパートでイタリア展たまにやってるみたいなので（頻度はわかりませんが）、
こういう機会を利用して、舌を楽しませてあげて下さい～
美味しいもの食べてると、人生幸せになります♪ナンテ  

那覇にあるワイン＆日本酒の立ち呑みバーKahu-si（カフーシ）のSakiです。

Kahu-si（カフーシ）のお客様で、シェフや料理人の方々から
「一見カフェっぽいかなと思いきや、、意外に料理がちゃんとしている！」と評判の
パラダイス・キッチン（ニューパラダイス通り）のランチに行ってきました！（夜は仕事なので；；）

やはり‘ちゃんと’してました！


ホテル出身のパティシエさんの手作りのパンやデザートの数々、フルーツのピュレにいたるまで
ヘルシーなアプローチで、味のレベルが高い～


サラダランチをいただきました。
たかがサラダとあなどるなかれ。。丁寧で細かい仕事がたくさんしてありました！
いいお野菜からちゃんと旨みが引き出されていたので、
まったく動物性の素材いらずで、十分おいしかったです。

空間もまるで東京にいるかのように落ち着けるし、スタッフさんたちも感じいいです♪

今帰仁ダイニング　パラダイス･キッチン
那覇市牧志1－3－11
tel 098－868-2828

-----------------------------------------------------------------------------------------------------
11月3日（土）開催のマクロビオティックのお料理教室では、
野菜の旨みを存分に引き出す調理法を学べます！！

マクロビオティック・イントロダクション
日時：11月3日（土）　11:00～13:30
講師：高山暁子先生　（横浜でマクロビオティックのお料理教室サンテ･サンテ主宰）
レッスン代：￥3,000　《今回は先生のご好意による特別価格です》
場所：那覇市中心部　（個人宅につき、お申し込みいただいた方のみにご連絡します）

レッスン内容：
第一部　11:00～12:00　マクロビオティックの講義
第二部　12:00～13:30　パーティ形式によるマクロビオティック料理の試食とメニュー解説（レシピ付）

メニュー：
・ヒヨコ豆とかぼちゃの炊き込み玄米ご飯　　・里芋のポタージュ
・セロリとひじきのゆずこしょう風味マリネ　　　・レンコンボール、エスニックソース添え
・大根と人参のなます　　　　　　　　　　　　　・青菜の胡麻和え
・バナナの玄米粉チョコムース

ブログからのレッスンお申し込みは、左側のサイドバーにある「メッセージを送る」を
クリックしてお願いします。
その他、ご質問等ございましたら、ご遠慮なくメイルくださいませ。

→満席になりました。ありがとうございました。
  

那覇のワイン＆日本酒の立ち呑みバーKahu-si（カフーシ）のSakiです。

神戸市北区にある弓削（ゆげ）牧場に行ってきました♪

牧場の規模としては小さいですが、手作りチーズの工房があり、
チーズ料理が楽しめるレストランを併設していることで‘知る人ぞ知る’タイプの牧場です。
お客さんは大人ばっかり。。（六甲牧場が家族連れなのと対照的です）


写真は、チーズ3種　と　ホエーシチュー　
手作りチーズやチーズ料理をフルコースで食べまくり大満足です＾＾；；

ああ、、牧場って緑が一杯で気持ちいい～～～
弓削牧場では、ウエディングも出来るそうです♪


神戸に行かれる際には、リフレッシュしに立ち寄られるとよいかと思います！

  

那覇のワイン＆日本酒の立ち呑みバーKahu-si（カフーシ）のSakiです。

関西に来ています。。

ある行事で、お昼に割烹で食事しました。
松茸、栗、秋鮭、秋刀魚、銀杏など、秋の季節感満載の献立でした～

実は、、割烹や料亭などの和食処に来ると、一番楽しみなのは。。

「おすまし」　　　---椀物のことです

↑海老真蒸、松茸、冬瓜、蔓莱、柚子の吸物
　　
なんです。。いつも、おだしの上品な旨みにしみじみと酔いしれます♪

美味しい食材が豊富に出まわる本土の「秋」っていいですね！

沖縄でも琉球料理の割烹があるとききました。。
暑い沖縄で季節感とかをどう表現するのでしょうか？？興味あります～
いつか行ってみたいです。。

Kahu-si（カフーシ）は通常通り営業しております。
今週もどうぞよろしくお願いします！
  

那覇のワイン＆日本酒の立ち呑みバーKahu-si（カフーシ）のSakiです。

恥ずかしながら、バースデーガールだったので

新都心のフレンチ、サン.ヴァンサンでお昼にお祝いしてもらいました～（夜は仕事があるので）


コース料理を食べた後、目の前に運ばれたのは、サプライズなデザート。

運ばれてきたときは、ガトーショコラに花火と蝋燭が立っていたのよ↓

右側には“Happy Birthday to You”を奏でる天使のオルゴールが。。

なんか照れウレシ☆


シャンパーニュはオーナー平瀬さんからのプレゼント～いつもお世話になっています♪
なんて繊細で美しいグラスなんでしょうか！！

お料理も申し分なく、
ワインは食事にあわせて、シャブリ（白）とジゴンダス（赤）を頂きました～
羊と山羊のチーズも（人にサーブされるチーズは美味いです！）

今年もよいバースデーでした～～Thank You All !!!  

那覇のワイン＆日本酒の立ち呑みバーKahu-si（カフーシ）のSakiです。

昨晩は月がきれいでしたね～

きのう、Kahu-si（カフーシ）の２軒隣の南島製菓さん（老舗の琉球菓子店）より
「おはぎ」を十個いただきました。十五夜だったので、たくさん作られたそうです。


甘さ控えめで、豆の味がしみじみとおいしい、おはぎでした。

お客さんにも食べていただいて、閉店時にはきれいに全部なくなりました～

「南島製菓」は那覇の人には有名ですね～昔から食べなれた懐かしい味なのでしょうね。
我らも、こちらの親戚の集まりには「南島製菓」のお菓子を買って行きます。

Kahu-si（カフーシ）のある浮島通りには、
こんなホッとするような老舗のお店がところどころにあります＾＾
  

浮島通りの立ち呑みバーKahu-si（カフーシ）のSakiです。

ご近所に、とても品揃えのよい古道具屋さんがあります。
掘り出し物が多く、価格が魅力的なので、、つい買ってしまいます；；



昭和レトロっぽいガラスの大皿。アメリカっぽいのかな？
マシンメイドなのに凝った作りしてるな～
夏のパーティー料理を盛り付けたい！


琉球ガラスのショットグラス
国際通りの品のいいみやげ物屋さんに置いてそう。。
窓辺に置いて、光を透した色の変化を見るのも楽しい。

すべて、おひとつ、200-300円くらい（笑）
もちろん、欠け等一切無く完全な状態で。。

だから、市場は♪♪♪  

浮島通りの立ち呑みバーKahu-si（カフーシ）のSakiです。

おとといのパンの話題の続きです。。

那覇市にもおいしいパン屋さんあります～

新都心にあるボンジュール。Kahu-si（カフーシ）の少し後にオープンしました。
那覇市銘苅3-18-7


このバケットの美しさをみよ！（笑）
Kahu-si（カフーシ）でも、定番メニュー「島豚のリエット」などと供にお出ししています。

偶然にも、オーナーと共通の知人（東京で一緒に仕事させていただいた方）がいて、
オープンしてからずっーとサポーターのように通わせていただいてます。

沖縄と本土は、水の質や気温・湿度がだいぶ違うこともあり、
最初はパン生地の発酵に苦労されていました。。（それでもすごくレベルが高かった）
ほどなくして感覚をつかまれたようで、どんどん進化されています。


ペストリー類も、バケット類も、見た目の通り、とってもおいしいです～生地も味もギュッとしまってます。


あとは、首里のおばぁんちに行くときくらいしか立ち寄れませんが、、
ピッコロモンドのパンも美味です～行けたときには、たくさん買って瞬く間に食べちゃいます；；
那覇市首里汀良町3-79

やっぱり、歯ごたえのあるパンじょーぐーですね。。

他にも、沖縄のおいしいパン屋さんありましたら、ぜひぜひ教えてくださいね～～