2007年11月19日

うちごはん♪

那覇にあるワイン＆日本酒の立ち呑みバーKahu-si（カフーシ）のSakiです。

お店定休日の久々のうちごはんは、揚げ物でした～

最近、本土では、若い世帯中心に、、
いろんな理由で揚げ物しない家庭が増えてるようですね。。沖縄ではどうなんでしょう？？
汚れるし、油はねなど危険も伴うし、摂取カロリー高いし、揚げ油の値段が高いし、、
など確かにネガティブな要素が多いです。。

うちも例外でなく、、沖縄に越してきて初めて揚げ物をやりました！
（マクロビ料理教室でやってるから、2回目か。。）


秋冬らしく、「根菜の唐揚げ」です。



・里芋　・長芋　・じゃが芋　・大根　・ごぼう

油（は酸化するので）持ち越せないから、一度に大量に揚げるので、、

人も呼んじゃえー　酒も飲んじゃえー

てことで、皆で揚げ物を楽しみました～～
野菜はすべて有機野菜だったので、素材のうまさと油と塩のコンビネーションに酒がすすむ、すすむ＾＾

食材により、下茹とか下味付け、とかの下ごしらえが必要ですが、
各食材の水分含有量により、また浸透圧との関係性で、同じ揚げ衣を使っているのに
ぜんぜん違う個性を発揮するのが面白い～料理はたのし♪


ル・クルーゼは、温度変化が少なく、揚げ物に最適な鍋です。

男性陣から、今度は、、鶏とかの肉系も。。とのリクエストがあり。。（笑　
よし！ちかぢか産地のはっきりした、おいしい鶏を揚げましょーね♪

-------------------------------------------

夜中近くに、久茂地のダイニングバー「アフロネスト」さんのザ5周年パーティーに出かけました。
5周年おめでとうございます！！
オーナーさんたちは、カフーシのオープニング（07年3月1日）にも
素敵なお花を持って駆けつけてくださり、感謝感激！！お世話になっています！
久茂地の姉妹店の「コマネチ」（昭和をコンセプトにした居酒屋）もおもしろいですよ～
ぜひ行ってみてください！

アフロネスト：　那覇市久茂地3-9-11 アーバンビルB1　
　　　　　　　　　　＊ぐるなびURL→http://r.gnavi.co.jp/f166700/

呑喰レトロ酒場コマネチ ：　那覇市久茂地1丁目8-19-1F
  

Posted by Ｓａｋｉ at 02:09 │Comments(0) │TrackBack(0) │うちごはん
このページの上へ▲