ワイン&日本酒･Kahu-si（カフーシ）のヨンナヨンナ記

那覇にある‘ワイン＆日本酒の立ち呑みバー’Kahu-si（カフーシ）のSakiです。

きょうも沖縄は晴れて暑かったですねー
沖縄の梅雨～長い夏は、湿気の量も相当多くて、体にこもった熱を逃すのが大変；；

こんなときはやはり冷えた生ビールが飲みたくなります。
カフーシの生ビールはオープン以来ずーと、『オリオン ドラフト 樽生』です。
　

ワイン＆日本酒の醸造酒バーですので、
生ビールも味わい系の「エビス」とか「プレミアムモルツ」なんかを置いてそうなのに、、
とよく言われます。これらのビールは、味わい深くて美味しすぎます（笑

個人的に、沖縄の蒸し暑い夏には、
喉越しがよく、あっさりめの南国のビール「オリオン」あたりが合ってるかなーと思います。
流通に時間がかからず、樽詰めされたフレッシュなうちに地消できたり、沖縄らしいので。

たかが(?)生ビールなのですが、おいしくお出しするためにざっと以下の事やってます。
（当然のことなので、書くほどのことでもないかもなー＾＾；；）

○ビールサーバーを毎日きちんと掃除＆メンテすることが、美味しい生ビールを出す基本です。
怠れば、雑菌が繁殖してアンモニア臭がしたり、ジョッキやグラスの底に垢がたまったり、
味や外観によくない影響を及ぼします。

○カフーシではすべてのグラスを重曹で洗ってます。
洗剤の匂いがグラスについて、お酒の香りや風味を損なうのを避けるためです。

○生ビールで一番大切なことは樽を‘フレッシュなうちに飲み切る’ことです。
これは、、お客様が飲んでくださるおかげです！ありがとうございます！！
等々、カフーシでは生ビールも普通においしく飲めます＾＾

オリオンビール工場（＠名護市）周辺の飲み屋さんでは、
ほんとに美味しいオリオンの生ビールが飲めると聞きました。。
作りたてのフレッシュな生ビールの樽が随時直送されて、
お店側も最高の状態でお出しする努力を怠っていないのでしょうね～
あー美味しそう！！いつか飲んでみたいものです♪