ワイン&日本酒･Kahu-si（カフーシ）のヨンナヨンナ記

那覇にある‘ワイン＆日本酒の立ち呑みバー’Kahu-si（カフーシ）のSakiです。

ただいまカフーシの日本酒のラインアップの一つに入っている、、


大山（おおやま）　特別純米　生　＜山形＞

なんで今頃？とつっこまれそうですが、、
春から初夏にかけて出荷される日本酒「生酒（なまざけ）」を
カフーシのセラーで半年寝かせたものです！

生酒は普通その季節にフレッシュ感を味わいに飲むものなんですが、
時間が経つと、生酒はどのように味が変化するのか？と、
好奇心も手伝い、このような実験に及びました。。

半年置いた味は一体どうなっているのでしょうか？？

実際、、劇的に変化しています！！前とは別物だけど、、う、うまい！！！
「日本酒は瓶内熟成しない」といわれていますが、、
これを「熟成」といわず、なんというのでしょうか？

とても好評で、一升瓶の残り半分を切りました～

カフーシ特製の『大山（おおやま）』の生酒、ぜひ味を確かめてください♪
春夏にこのお酒を飲まれた方は、「変化」も楽しんでくださいね♪♪


（マル秘）他にも実験中の瓶がいくつかあります。。
　　　　　どんな実験なのか、研究の成果（お酒のことね！）とあわせて、お楽しみに～～