ワイン&日本酒･Kahu-si（カフーシ）のヨンナヨンナ記

那覇にある‘ワイン＆日本酒の立ち呑みバー’Kahu-si（カフーシ）のSakiです。

昨晩のカフーシでの日本酒会「大吟醸利き酒会」、満員御礼で盛り上がりました～
ご参加の皆様、忘年会シーズン＆仕事納めでお忙しい中、どうもありがとうございました！

カフーシから日ごろお世話になっているお客様に、
忘年会をプレゼントさせていただきたくつもりで、気合を入れて望みました！！
大吟醸を飲み比べしつつ、あんなに一度に何杯も飲める機会ないですからね～（笑）
喜んでいただいて、こちらも大満足でした！


大吟醸２種、飛露喜の純米吟醸、にごり酒菊姫の計４種の飲み比べ。
日本酒の多様さ、実感していただけましたでしょうか？

鍋は、湯豆腐→アグー豚と野菜のしゃぶしゃぶ→卵雑炊の三変化。
わたくしの出身地の「こんぶ＆かつおだし」ベースだったので、
沖縄の方には受け入れられるかなーとドキドキでしたが、
結局、アグー豚の豚だしが加わって、上品な「沖縄のおだし風」に変貌していきました。
（ちなみに、１番だしはお客様用、２番だしは我らのまかない用でした）

豆の味が濃い豆腐は、カフーシご近所の公設市場の『ずけらん豆腐』の地釜豆腐、
アグー豚はアグー専門店『上原ミート』（最近はローカルCMで有名！）のものでした。
ねぎや水菜は有機野菜（←舌がいいお客さんは、有機の味と気づかれてました。。さすが）
いい食材といい調味料使うと、何でも美味しく仕上がります～～

来年も、ワイン会やチーズ食べ比べ会、日本酒会など、楽しいお酒の会を開催していきます～
また、ワイワイガヤガヤ楽しみましょうね♪♪