ワイン&日本酒･Kahu-si（カフーシ）のヨンナヨンナ記

那覇にある‘ワイン＆日本酒の立ち呑みバー’Kahu-si（カフーシ）のSakiです。

8月後半になって、沖縄もそろそろ暑さのピークが過ぎたように感じます。
しかし、あと２ヶ月は沖縄の夏は続きます；；

春から夏場になって、カフーシで扱っているナチュラルチーズは
ビールなどにも合うように、熟成が若いものやスパイシーなものを中心にお出ししています。

オリオン生とナチュラルチーズ各種の食べ合わせ試してみては！


クミン入りゴーダチーズ　（オランダ）
ゴーダに大量のクミンが混ぜ込まれていて、美味しい！
これはオリオンみたいな軽いビールにもぴったり。


アッペンツェラー　（スイス）
スパイスをいれた白ワインで拭いて熟成させるので
若いもの（これはシルバーで熟成3ヶ月）はスパイシーさが際立ちます。
熟成した旨みも楽しめるチーズなので、ベルギービール各種にも合いそう！


イディアザバル　（スペイン）
やっと入手できた羊のチーズ。羊乳の旨みがすごい！！
これはオリオンにはちょっともったいない。
濃厚なベルギービールや赤ワインをあわせたいな。。

他には、グラナ・パダーノやモンタージオ、フォンティーナなど
イタリアのセミハードチーズもビールに合いそう！
これら、夏向けのチーズをまだまだ楽しんでください～

熟成が長くてじっくり複雑味を味わいたいものは、
秋冬にたくさん復活します♪