沖縄産の日本酒です。

那覇にある‘ワイン＆日本酒の立ち呑みバー’Kahu-si（カフーシ）のSakiです。

沖縄でも日本酒を造っているのは、ご存知ですか？


黎明（れいめい）　という銘柄です。本醸造です。
沖縄唯一の日本酒、日本で一番南で作っている日本酒です。
ラベルがけっこうコテコテです（笑

昨晩、ヨナバルのバー「夜ノアシオト」さんが、
カフーシ１周年記念に持ってきてくださいました。

店内の皆さんと試飲した結果、、正直な感想、
日本酒とは思えないような。。不思議な味？？でした。

日本酒の特徴である米の旨み＆甘味はほとんど感じられず、
その代わりというか雑味が豊富で、うっすらヒネ香が入ってます。

なんかだか日本酒らしくない、、沖縄の珍品（？）日本酒です。泡盛とも違うし。。
どこが‘日本酒らしくない’のか、、
お酒を味わいながら意見交換しあうのも、いい感じの酒の肴になってました～

（そういえば、「黎明」前にいちど、ある居酒屋で飲んだことがありました。
お酒自体の味なのか、お店の品質管理の問題なのか、悩んだ記憶が；；）

今はまさに味の上で、黎明期なのかも。。
これからどんどん美味しく発展していってほしいですね。
考えたら、こんな冬でも暖かい沖縄で清酒を作ってること自体、すごいですよ～～

貴重な日本酒を飲ませていただきました！
贈り主「夜ノアシオト」さんの予想通り、
しっかり話題＆ネタを振りまいてくれました～（ありがとうございます♪）