ワイン・日本酒 カフーシのヨンナヨンナ記 (&インドカレー)

‘ワイン＆日本酒の立ち呑みバー’Kahu-si（カフーシ）@那覇のSakiです。

ほんとに久々にカフーシでワイン会やりました。
テーマはほぼ1年前から言ってた。。
‘イタリア東西南北DOCGワインとDOPチーズ’


バルバレスコ （ピエモンテ）
キャンティ・クラシコ （トスカーナ）
コーネロ （マルケ）
チェラスオーロ・ディ・ヴィットーリア （シチリア）

プロセッコのスプマンテ（ヴェネト）に加え、

月曜の記事に書いた枯れ枯れワイン‘Givry 1998’も
教材として使わせていただきました。
「おばあちゃん」と呼ばれてました（笑

んー、ほんと、そのあたりで普通に生活しているお婆ちゃんというよりも、
「仏門に入って邪念とか煩悩がなくなったお婆さんのお坊さん」の印象かも。。
年を重ね、果実味や旨みなどをすべてそぎ落とし、枯れた「水」となる境地。
ってワイン自らの意思でこうなったわけではないけどさー（笑

やはり参加者のみなさまの感想も。。「飲み頃をとっくに過ぎている」
ちなみに
最近Givryの2004年を飲まれた客さまは、とても美味しく飲めたそうです。

使用したDOPチーズは

・モッツァレラ　ブファラ　カンパーナ　（水牛）　
・パルミジャーノ　レッジャーノ　2年熟成
・パルミジャーノ　レッジャーノ　（レッジャーナ種　赤牛）　希少チーズ
・ペコリーノ ロマーノ　（羊乳）　カルボナーラには欠かせない
・ゴルゴンゾーラ　ピカンテ
・タレッジョ

とても楽しかったです～いろいろ再確認できました！
参加者のみなさま、ありがとうございました♪

来月もワイン会開催することになりました。
テーマは‘夏のフランス・ビオワインとフランス各地のチーズ’です。