ワイン・日本酒 カフーシのヨンナヨンナ記 (&インドカレー)

‘ワイン＆日本酒の立ち呑みバー’Kahu-si（カフーシ）@那覇のSakiです。

昨夜のワイン会のテーマは‘シラーvs.シラーズ’
その名の通り、、シラーの飲み比べでした。


もともとは、ラングドックのカルトワイン2本（シラー100％。生産者が同じで、
道隔てて畑の土壌が違うワインを、違った樽で熟成させた生産量の少ないワイン）
の飲み比べが念頭にあって、、

これらです。レグリエール2001年↓　ほんと、おいしかったっす！！

(右) 砂利質の粘土土壌→アリエールの木樽（新樽100％)で熟成
(左) 石灰岩を多く含む粘土質の土壌→ニエブールの木樽（新樽100％)で熟成

これらに、
もともとの産地ローヌ北部のシラー、オーストラリアのシラーズ、
シラーのロゼも加えた、シラー三昧。
シラーは香りを取りやすいので、今回は‘香り’にフォーカスしてもらいました。


チーズもワインに合わせて、あじくーたー（濃厚）揃い！
アボンダンス農家製（牛乳)、ペルシエ・ド・ティーニュ(山羊乳)、
フュメゾン(羊乳製)のハード系チーズの食べ比べ、
ロックフォールもカビが多い造り手のものにしました。
ちょっとエレガント・あじくーたーもほしくて、産地は離れるけどブリー・ド・モーも押し込み。
今回はくせ者チーズも多かったせいか、、
ナチュラルチーズ初心者の方にはすごくハードル高かったみたいで。。。ごめんなさい！

次回のワイン会のテーマは
「パカレとラピエールの熟成ボジョレ、ブルゴーニュとの飲み比べ」

フィリップ・パカレとマルセル･ラピエールのクリュ・ボジョレをフィーチャーします。
（チーズはボジョレにあわせた、比較的食べ易いものになります。でも、味わい深いよ！）