ワイン・日本酒 カフーシのヨンナヨンナ記 (&インドカレー)

‘ワイン＆日本酒の立ち呑みバー’Kahu-si（カフーシ）@那覇のSakiです。

沖縄には秋らしい季節はないと思ってたのですが。。
湿気を多く含んでいるものの、吹く風がなんとなく秋ぽいです。

いつも秋になると、ポルチーニ茸が無性に食べたくなるので
今の時期、パスタや肉のソース、炊込ゴハンなど、なんにでも入れて食べています～


カフーシのキッシュもポルチーニ入り

このなんともいえない熟成したような旨みと
独特の香りがたまらん！

バブルの時期に流行って以来、、
バルサミコなんかと同様、定着しているイタリア食材ですね。。

ちょっとバブリーなような、ちょっと一昔前感が漂うような、、といった
照れる気持ち（笑）を超えて、好きな食材です♪