ワイン・日本酒 カフーシのヨンナヨンナ記 (&インドカレー)

‘ワイン＆日本酒の立ち呑みバー’Kahu-si（カフーシ）@那覇のSakiです。

毎年暑さが和らぐと、オーブンが稼動し始めます。。

家庭用のオーブンでは焼きがちょい不満なキッシュやタルトも、
業務用のオーブンでは断然美味しく焼けます！
道具に負うところは大きいです＾０＾


定番　キッシュ・ロレーヌ（ベーコンごろごろ）

自分で焼くと、満足いく材料を使えるのがよいです～
具はもちろんのこと、
生地には国産小麦粉とよつばバターたっぷり使って、
グリュイエールチーズも具の上に、たっぷりちらして。
アパレイユは、酒の肴用には生クリームと卵でこってり、
朝食用には牛乳加えてあっさりめにしたり。。

カフーシのお客様には『おすそわけ』という感じで、
キッシュに関してはほぼ自分で食べるために焼いてます（笑
メニューにあるときは食べてみてくださいね！

先日、女性のお客様が‘キッシュを焼く意味とは’という話をされていて、ウケましたー
「ピザ用のプロセスチーズを使うんだったら、わざわざ自分で焼く意味無いし」
「生地も冷凍パイシート使うんだったら、別に自分で焼くこと無いし」
どっちも使ったことがないのでどんな味になるのか、わかりませんが。。
使ったことがないということは、、潜在意識下で私も同じ考えなのかもしれません♪

それにしても、キッシュは手間がかかる割には、ペロッと消えてしまいますよね＾＾