ワイン・日本酒 カフーシのヨンナヨンナ記 (&インドカレー)

浮島通りの立ち呑みバーKahu-si（カフーシ）のSakiです。

ウォッシュチーズってご存知ですか？

リネンス菌（納豆菌の親戚）で表皮を洗って熟成させます。
皮はクセのある強烈な熟成香がしますが、それに負けないくらい、
中味はクリーミーなコクがあり、アクセントにぴりりと苦味があります。
一度食べたら病みつきになる大人向けのチーズです。

現在、Kahu-si（カフーシ）のウォッシュチーズのラインナップには、
ポンレベックがあります。（注：厚揚げではありません）
↓↓

ポンレヴェックAOC

このチーズを初めて食べたのは、アメリカに留学していた学生のころです。
専攻していた学問の関係で、夏休みごとにパリに滞在していました。
フランス人の友人らと、週末ごとに車にキャンプ道具を積んで、
パリから移動可能な色んな場所に行きました。

ノルマンディー地方（パリの北西）を回ったときのこと。。
ポンレベックというウォッシュチーズの産地に立ち寄りました。
そこで食べたチーズが、初めてなのに懐かしいような不思議なおいしさで☆☆☆
（納豆の匂いで慣れていたんでしょうねーー）

あの独特なウォッシュチーズの香りがすると、
楽しかったフランスの夏の記憶がよみがえってきます＾＾
冷涼なフランス北部の夏。。今特に沖縄で、厳しい暑さと戦っているのでなおさらですね（笑）

Kahu-si（カフーシ）のウォッシュチーズは、現在ポンレヴェックAOCのほかにも、
-ラングルAOC
-マロワルAOC
-シメイ･ア・ラ・ビエール（ベルギーのビール‘シメイ’でウォッシュしてあります）
があります。

いずれも大人の味です。。ワインとも、日本酒ともマッチします。
いちどお試しくださいね～♪