ワイン・日本酒 カフーシのヨンナヨンナ記 (&インドカレー)

那覇にある‘ワイン＆日本酒の立ち呑みバー’Kahu-si（カフーシ）のSakiです。


先週末2日にわたり自宅で開催しました
サンテサンテ高山暁子講師による沖縄・冬のマクロビオティック料理教室、
第3回目になる今回も無事終わりました～


基本の調理クラス（金曜日）
私自身が東京で、大人アトピー改善の為にマクロの料理教室に通いまくってたときに
「目から鱗」だったことの数々が数時間に凝縮されていました！お得なクラスでした。


冬のクッキングクラス（土曜日）
リピートで参加してくださった方々もいらっしゃって、今回も和気あいあい♪
大豆たんぱくの‘鶏のからあげ’もどき、豆腐マヨネーズなどは、男性でも十分いけそう！

どちらともホントにためになる、よいクラスでした～
先生、参加者の皆さん、ありがとうございました！！

高山講師は、日曜日も泊（とまり）に昨秋オープンした
マクロビオティック・カフェ＆クッキングスタジオ「ラファズ・ターブル」にて
九星気学（きゅうせいきがく）の講義を担当されました。
（ラファズ・ターブルは後日改めてご紹介しますね！）

1年半にわたり、初心者向けのマクロビオティック料理教室を開催してきて、
参加される皆さんの思いも様々だなーと実感してます。
過去には「マクロビオティックの料理は‘新しくて画期的’で‘おしゃれ’なものと思って
参加したのに、全く違っていた」と戸惑われた参加者の方もいらっしゃいました。
反対に「味気ないものだと思ってたのに、とっても豊かなものだった」と感動された方も。

マクロビでは食材には基本的に火を通すので、料理の色はそんなに鮮やかではありません。
調味料の味つけに頼らないので、素材のもつエネルギーと美味しさをしみじみと味わえます。
いうなれば、昔から田舎のおばあちゃんが
その土地の、その季節の野菜で作ってた毎日の食卓にのぼる料理。
それを現代風に理論づけしたもの、といえるのではないでしょうか＾＾

マクロビオティックの理論は、料理だけでなく万物をあつかう東洋哲学的で深いものですが、
うちでやる料理教室は「自分と家族の健康を管理してくれる日常のお料理」という切り口で
気軽に楽しく、（不定期になるかもですが）これからも続けていけたらと思います♪