ワイン・日本酒 カフーシのヨンナヨンナ記 (&インドカレー)

ワイン＆日本酒の立ち呑みバー’Kahu-si（カフーシ）@那覇のSakiです。

関西育ちなので、たこ焼き器は今もふつうに家にあります。
マイたこ焼き器↓↓

１６穴の南部鉄製　（一生へたれなさそうな頑丈さ）
関西出身の友人らが持ってるのも、みな鉄器！なぜ？

焼くのはふつうの関西風たこ焼きです。
だし汁多めの外カリ、中トロなやつです。
生地は、薄力粉、卵、だし汁、塩。
具は、タコ、青ネギ、紅しょうが、てんかす、かつおぶし。
かけるのは、甘めのソース、青のり、けずり粉。
っていうか、、これ以外の作り方を全く知らなくて（笑

先月のことになりますが（もう1ヶ月以上も経つのねー）、
８ｕｐのほっちゃん・さやちゃん宅で、たこ焼きパーティーがあって、

持参したたこ焼き器で、ほっちゃんが焼いてくれました。

めちゃくちゃ焼き方が上手でした～
（むかしイベントでたこ焼きを焼く仕事をしてたそうです）
ピック使い、返しのスピードとか頻度とか、表面の焼き色まで、完璧でした～

南部鉄は熱伝導よすぎて、すごい熱くなるから、
真剣勝負で向かい合わないと、すぐ焦げたりします。片時も気が抜けません。
うちの関西オカンは「火は弱めたらアカン」とよく言ってたから、厳守しつつ（笑
たまにちょい焦がしてしまったり。。油が足りなくてこびりつかせたり。。
いつまでも上手くならないのはなぜ？！たまにしか焼かないからよね～

一方、ほかのチームは、
電気たこ焼き器で、あやしげなウナギとかアンチョビとか、チーズやアンコなど
変わりたこ焼きを焼いてくれてました！意外と美味しかったですよ～
鉄器のように熱くならず、みんなで和気あいあい焼いてました。
‘

たこ焼きパーティー楽しかった♪
パーティーに使うなら、電気たこ焼きの方が楽で、おすすめでっせー☆