ワイン・日本酒 カフーシのヨンナヨンナ記 (&インドカレー)

メリークリスマス

今週のカレーランチメニューは、チキン・コラプリとダバ・ダルです。



チキン・コラプリは、西インドのムンバイ近く、コラプールのカレー。
このカレーの美味しさで有名な都市だそうです。
玉ねぎも、ココナッツも焦げ茶色になるまで炒めるので、ルーが力強い！
そして、やんばる地鶏もおいしい。濃いうまみのカレーです。
このカレーを習ったとき、今までで一番おいしいカレーだと思いました。
すごいおいしいので、ぜひ食べてください！！

ダバ・ダルは、別名、ドライブインの豆カレー
ダバはドライブインの意味で、町から町に移動する間にドライブインがあって、
どのドライブインの豆カレーもおいしいから、とカレーの名前にまでなったそう。（インド人の先生談）
各ドライブインでダバ・ダルの食べ比べしたいです～
多種のホールスパイスを砕いてブレンドして、ダバ・ダル用のマサラを作るところからはじめます。
インドでこのスパイス使うの？ってスパイスも入っていて、アクセントになってます。





ランチはあと2日です。夜の営業はあと3日です。
よろしくお願いします。
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10月9日からカフーシではカレーランチはじめています～！！

オキ・インドカレー　カフーシ
（水）（木）（金）　昼12時―15時

4年前にインド人の先生から特訓を受けた
家庭のインドカレーをお出ししています。
昼のカフーシもぜひ！
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19年12/28（土曜）　年末最終営業
20年1/4（土曜）　年始営業開始

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