ワイン・日本酒 カフーシのヨンナヨンナ記 (&インドカレー)

先週関西から持って帰ってきた無花果、
大好評で、数日でなくなってしまいましたー


今年は、完熟ぶどうのジュースがソースとして活躍してくれたので、
酸味にヨーグルトクリームを添えただけで、シンプルに。


完熟いちじくはデザートぽくなり、
完熟手前の若熟いちじくはお酒のつまみぽくなるような

どちらもおいしいです！
個人的な味の好みは完熟ですが、若熟の身の締まり方も好き！

これまでは、チーズムースを作って無花果に添えたり、
水牛のモッツアレラとオリーブオイルでつないだり、
コンポートとフレッシュの2段構えにしたりと
いろいろな提供の仕方をしてきました。
今回は完熟ぶどうソースのおかげで、シンプルに楽しめました。

和食屋さんでは「いちじくの揚げ出し」は5年ほど前から定番になってるし、
今回行った神戸の割烹のように、摺りたてのグラナパダーノをトッピングしても
あっさりと食べられました。（パルミジャーノレッジャーノの熟成感との対比もおもしろいかも）

いちじくの季節は短いです。また来年9月！

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